La Coriandre est issue d’une plante herbacée du même nom mais son origine précise reste indéterminée (Europe ou Moyen Orient). Elle porte de multiples noms comme « persil chinois » ou « persil arabe ».
Toutes les parties de cette plante sont utilisables en cuisine (Feuilles, tiges, graines et racines).
Origines et utilisations dans le monde
La Coriandre est utilisée dans de nombreuses recettes du monde, notamment en Asie, Amérique latine (Mexique notamment) et dans la cuisine méditerranéenne.
Côté Cuisine
La Coriandre revêt différents goûts en cuisine selon la partie de la plante utilisée. Les graines donneront une saveur légèrement orangée, alors que les feuilles, souvent utilisées comme du persil, apporte une saveur légèrement anisée.
Comme vous l’aurez compris, la Coriandre est une plante aux multiples utilisations culinaires qui ne pourront être évoquées ici de manière exhaustive (condiment, base de soupe, composition de mélange d’épices, etc…).
