La Muscade, issue d’une noix appelée Noix de Muscade, est le fruit d’un arbre tropical pouvant atteindre 15 mètres, le Muscadier.
La Noix de Muscade est récupérée du fruit du Muscadier, séchée puis trempée dans une solution à base de lime, afin de ne pas être endommagée par des parasites.
Sa culture se fait principalement en Asie et Indonésie.
Origines et utilisations dans le monde
Cette épice se démocratise très rapidement grâce à son goût qui peut accompagner une multitude de plats. Elle est, ainsi, présente partout à travers le monde, aussi bien pour des préparations sucrées que des préparations salées.
La Muscade est l’un des composants de nombreux mélanges d’épices comme le Curry, entre autres.
Côté Cuisine
La Muscade est une épice très aromatique, apportant une touche subtile à vos préparations.
Elle peut se trouver sous forme de noix ou sous forme de poudre. Comme toujours, il est préférable d’acheter la Muscade sous sa forme Noix et de la râper au fur et à mesure des besoins pour éviter qu’elle ne soit privée d’une partie de ses saveurs. Effectivement, sous forme de poudre, la Muscade perd ses qualités gustatives.
Dans la cuisine française, la Muscade est préconisée pour accompagner et relever les plats à base de pomme de terre.
