- 3 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron jaune
- 12 tomates cerises
- 8 feuilles de laurier
- 2 citrons
- 1.5 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Huile d'olive, sel et poivre
L’agneau à la Provençale vous apportera le soleil dans votre assiette. L’agneau à la Provençale est un plat qui plaira à l’ensemble de la famille. Autre variante préparer l’agneau à la Provençale en brochettes.
Préparation de l’agneau à la provençale :
Prenez 1 de vos oignons et votre ail que vous allez peler et hacher. Découpez ensuite en morceaux votre agneau, de façon à avoir des cubes, puis mélangez le tout avec votre préparation hachée (oignon et ail). Ajoutez y ensuite vos herbes de Provence, un filet d’huile et le jus des citrons. Assaisonnez à votre convenance, mélangez le tout puis mettez le à mariner au frais, à couvert, pendant 2 heures.
Nettoyez votre poivron, enlevez les pépins et découpez le en morceaux. Pelez vos 2 oignons restant puis découpez les en quartiers. Confectionnez vos brochettes en piquant un morceau de viande, puis un morceau d’oignon pour finir avec un morceau de poivron et une feuille de laurier. Réitérez la disposition pour remplir vos brochettes. Laissez les cuire au barbecue durant environ 10 minutes en tournant la préparation à mi cuisson.
Faites cuire les tomates 5 minutes avec un filet d’huile et la marinade dans une poêle en mélangeant. Assaisonnez vos tomates et servez les avec vos brochettes.
Bon Appétit !
