- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 8 piments verts doux
- 1 gousse d'ail
- Huile
- Laurier, persil, thym
- Sel et piment fort d'Espelette
Partez à la découverte de la cuisine régionale française avec cette recette basque. Régalez vous avec l’Axoa de veau, une recette facile à fort caractère.
Préparation de l’Axoa de veau :
Commencez par préparer votre oignon et votre ail en les hachant finement. Préparez ensuite votre poivron et vos piments en les épépinant et les coupant en petits dés.
Faites revenir l’ensemble de vos ingrédients préparés ci-dessus avec un peu d’huile dans une poêle pendant 10min. Ajoutez y ensuite la viande préalablement coupée en morceaux et assaisonnez votre préparation à votre convenance avec le sel. Au bout de quelques minutes, ajoutez un verre d’eau pour que votre viande reste tendre. Laissez mijoter environ 60min à couvert.
Otez le couvercle 10min avant la fin de cuisson pour faire réduire la sauce.
Bon Appétit !
