- 2 aubergines (350gr chacune)
- 2 tomates coeur de boeuf
- 2 c.s. d'oignon haché+2 gousse d'ail
- 20 gr de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- Le jus de 2 citron
- 3 c.s. d'huile de cacahuète
- 1/2 c.c. de piment poudre
- 1 c.c. rase de sucre
Une recette aux saveurs exotiques, faites vous plaisir ou faites plaisir avec ce boeuf grillé aux parfums thaïs.
Préparation du boeuf grillé aux parfums thaïs :
Pour commencer, taillez votre rumsteck en bandes de 3 à 4 mm d’épaisseur. Ensuite préparez votre marinade en mélangeant le piment, nuoc mâm, oignon et ail pressés, votre sucre et 1 cuillère à soupe d’huile de cacahuète. Laissez mariner votre viande durant 3h. Pendant que la viande marine, profitez en pour couper vos aubergines en rondelles, puis posez les à plat, salez les au sel fin et laissez dégorger durant 45 min.
Faites chauffer votre plancha ou vos poêles. Faites cuire recto verso les rondelles d’aubergine non égouttées. Lorsqu’elles deviennent tendre, retirez les du feu et laissez les tiédir. Dans un plat, mélangez votre roquette et vos tomates coupées en morceaux.
Égouttez votre viande tout en réservant la marinade, puis saisissez là recto-verso à feu vif. Une fois cuite, déposez vos rondelles d’aubergines puis votre viande sur votre mélange de roquette et de tomate. Semez le pignons de pin. Dans votre poêle brulante, versez 5cl d’eau, le jus de citron, la marinade et du sel. Éteignez le feu, remuez et dès que la sauce se lie, ajoutez 2 cuillère à soupe d’huile de cacahuète et versez le tout sur votre plat.
Bon Appétit !
