- 1/2 pot de confiture de fraises
- 12 fraises des bois
- 12 pétales de rose non traités
- 2 blancs d'oeufs
- 200 gr de sucre en poudre + un petit bol avec du sucre
- 200 gr de sucre glace
- 1 trait de liqueur de fraises
- Le jus de 1/2 citron
Un dessert simple et convivial : les bouchées aux fraises qui peut aussi être présenté dans une verrine.
Les bouchées à la fraise se consomment dès c’est la saison des fraises.
Préparation des bouchées aux fraises :
Prenez une casserole et mettez y votre sucre en poudre et 25cl d’eau. Faites bouillir puis retirez la casserole du feu. Laissez reposer pour que le mélange refroidisse puis ajoutez y votre liqueur de fraises.
Prenez votre génoise et faites en deux morceaux en coupant dans le sens horizontal. Passez votre sirop au pinceau sur les biscuits afin de les imbiber puis appliquez votre confiture de fraises au centre de la génoise.
C’est maintenant le moment de battre 1 blancs d’oeufs en neige. Vous y tremperez ensuite vos pétales de rose avant de les trempez dans votre bol de sucre puis laissez les sécher dans un coin. Préparez vos fraises des bois en les lavant soigneusement.
Faites une nouvelle neige avec votre blanc d’oeuf restant en y incorporant votre sucre glace puis le jus de citron. Appliquez ce glaçage sur la génoise et laissez durcir. Une fois votre gâteau prêt, découpez le en bouchées et ajoutez une pétale de rose et une fraise des bois pour la décoration.
Bon Appétit !
