- 2 oignons nouveaux
- 12 branches de romarin
- 2 branches de basilic
- 4 branches de thym
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron concentré
- 9 cuillères à soupe de chapelure
- Huile pour le plat à four
Envie de poisson et de panure … Testez les bouchées panées de cabillaud aux herbes de Provence.
Ces bouchées sont excellentes pour démarrer un repas avec un bon verre de vin blanc bien frais.
Préparation des bouchées panées de cabillaud aux herbes de Provence :
Commencez par cuire le poisson encore congelé dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 min. Égouttez le et épongez le avec du papier absorbant. Émiettez le et laissez refroidir.
Nettoyez les oignons nouveaux et hachez les finement. Ôtez les aiguilles centrales des branches de romarin puis hachez finement le basilic et le thym.
Mélangez l’oeuf, les oignons nouveaux, les herbes aromatiques hachées, le jus de citron et 4 cuillères à soupe de chapelure avec le poisson. Assaisonnez à votre convenance.
Divisez la pâte en 12 et formez des boulettes que vous placerez au centre de chaque branche de romarin. Roulez les dans la chapelure restante puis placez les dans un plat généreusement huilé. Laissez cuire environ 5 min en les retournant de temps à autre
Bon Appétit !
