- 48 gambas crues
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 6 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tronçon de gingembre frais (environ 3cm)
Pour la salade
- 2 concombres
- 1 piment vert
- 1 botte de coriandre
- Du cumin et de la coriandre en poudre
- 2 yaourts
Une recette de Brochettes de gambas et salade de concombre au piment vert à la fraîcheur idéale pour les repas en terrasse au coin du barbecue. Cette recette ne demande pas de connaissance particulière et est très simple à réaliser.
Préparation des brochettes de gambas et salade de concombre au piment vert :
Commencez par faire votre marinade. Dans un récipient, pressez votre citron et mettez y le curry, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Epluchez votre gingembre et râpez le dans votre préparation. Mélangez.
Ensuite préparez vos brochettes en installant 6 gambas par brochette. Mettez ces dernières dans un plat long et ajoutez y la marinade que vous laisserez pendant 30 minutes, tout en retournant régulièrement les brochettes pour qu’elles s’imprègnent des deux côtés.
Pendant ce temps préparez votre salade en commençant par nettoyer vos concombres. Ouvrez les en deux dans le sens de la longueur afin d’enlever les graines puis découpez les en morceaux sans en enlever la peau. Mettez les ensuite dans un saladier. Équeutez et égrainez votre piment avec le concombre puis ajoutez la coriandre que vous aurez préalablement haché, le cumin et les yaourts. Salez et poivrez. Mélangez bien votre préparation pour que vos concombres s’imprègnent de la sauce et mettez au frais.
Retirez vos brochettes de la marinade et faites les cuire, de préférence au barbecue en comptant 5 minutes de cuisson par côté.
Dressez votre assiette et servez aussitôt.
Bon Appétit !
