30 g de gingembre
2 gousses d’ail
1 yaourt velouté nature
½ cuillère à café de piment fort en poudre
2 cuillères à café de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de jus de citron
Riz
Mangue
Sel
Les brochettes de lotte tikka est une variante des brochettes de poulet tikka. Vous pourrez accompagner vos brochettes de lotte tikka de riz basmati ou de légumes.
Préparation des brochettes de lotte tikka :
Pelez le gingembre et l’ail avant de les râpez finement. Mélangez-les dans un saladier avec le yaourt, le piment, la coriandre et le jus de citron. Salez le mélange.
Coupez la lotte sans peau et sans arêtes en gros cubes et mélangez la au précédant mélange. Laissez mariner votre lotte 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 210°C / thermostat 7. Piquez la lotte sur des brochettes et posez-les sur du papier sulfurisé que vous aurez préalablement placé sur la plaque de votre four. Enfournez vos brochettes pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
A la sortie du four, servez vos brochettes avec du riz et quelques lamelles de mangue.
Brochettes de lotte tikka,
