Faire la cuisine : des recettes simples et rapides

Ingredients

- 1 gousse d'ail et 2 oignons nouveaux
- 1 morceau de gingembre (env. 10g)
- Le jus d'1 citron
- 1 c.s. huile tournesol et 1 c.s. sauce soja
- 150ml de bouillon
- 500 gr de saumon nature
- 1/2 laitue, 150 gr de carottes
- 250 gr de concombres
- 200 gr de pousses de haricots mungo

Pour vos repas en terrasse ou dans le jardin, testez la recette des brochettes de saumon sur petite salade aux haricots mungo.

Préparation des brochettes de saumon sur petite salade aux haricots mungo :

Faites tremper vos brochettes en bois dans de l’eau froide pour pas qu’elles ne brulent lors de la cuisson.
Pelez l’ail et le gingembre puis hachez le tout finement. Mélangez ensuite avec le jus de citron, l’huile, le bouillon et la sauce soja. Assaisonnez à votre convenance.
Rincez le saumon et épongez le bien. Coupez le en gros dés d’environ 2×2 cm et embrochez ces morceaux sur les piques en bois égouttées au préalable. Versez 4 cuillères à soupe de marinade sur les brochettes, couvrez et laissez mariner environ 15 minutes. Réservez le reste de la marinade.
Pendant ce temps, commencez par faire préchauffer votre four à 230° (thermostat 7-8). Ensuite, lavez la salade et hachez la menu. Pelez vos carottes et vos concombres et coupez les en petits bâtonnets. Lavez les pousses et laissez les bien s’égoutter. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez les en fines rondelles. Mélangez le tout pour faire une sorte de salade composée.
Enfournez vos brochettes sur la position gril dans votre four pendant environ 10 minutes en les retournant une fois à mi cuisson.
Mélangez votre salade avec le reste de marinade et disposez la dans les assiettes. Une fois cuites, disposez les brochettes de saumon dessus.

Bon Appétit !