- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 16 câpres
- 8 olives vertes fourrées d'anchois
Les brochettes de thon font parti des grillades de l’été. Si vous cherchez autre chose que les traditionnelles grillades de viande, testez les brochettes de thon.
Préparation des brochettes de thon :
Astuce de départ : si vous utilisez des piques en bois, veillez à les trempez dans l’eau pendant au moins une heure afin qu’elles soient imbibées d’eau et qu’elles ne brulent pas.
Préparez votre thon en le découpant en 24 cubes. Préparez ensuite votre citron en le pellant mais conservez la membrane amère et blanche. Coupez ensuite les zestes de votre citron en lamelles les plus fines possibles.
Prenez un récipient et mélangez y vos cubes de thon, vos zestes découpés, votre cuillère d’huile d’olive et celle de jus de citron. Ce mélange vous servira de marinade.
Préparez ensuite vos brochettes. Sur chacune disposez 3 dés de thon, deux câpres et une olive en les alternant. Disposez les ensuite dans un plat et versez y le mélange qui vous avez préparez dans votre récipients.
Pour la cuisson, mettez votre plat au four sur Grill et faites cuire vos brochettes environ 4 min de chaque côté.
Bon Appétit !
Brochettes de thon,
