- 250 gr de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 250 gr de beurre salé
Une recette de nos régions peu diététique mais excellente : la recette des broyés du Poitou.
C’est une recette proche du sablé mais différente, essayez-vite le Broyé du Poiton.
Préparation des Broyés du Poitou :
Sortez votre beurre du frigo afin qu’il ramollisse. Pendant ce temps, mettez votre four à préchauffer à 210°c (Thermostat 7). Une fois que votre beurre est mou, mélangez le avec le sucre. Lorsque votre préparation est homogène, incorporez petit à petit votre farine tout en continuant à mélanger pour obtenir une pâte. N’hésitez pas à pétrir votre pâte à la main pour plus de facilité.
Dans un récipient, bâtez votre oeuf puis ajoutez le à votre pâte. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Ensuite deux solutions s’offrent à vous :
- Soit vous pouvez faire un seul broyé du Poitou. Pour cela, prenez votre moule à tarte et aplatissez la pâte dans votre moule à l’aide de votre main, pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm
- Soit vous pouvez faire plusieurs broyés. Dans ce cas, étalez votre pâte à la main sur votre plan de travail, sur une épaisseur d’environ 1 cm, puis découpez des broyés à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre. Disposez ensuite ces broyés sur la plaque de votre four.
Une fois que votre pâte est prête, griffez là à l’aide d’une fourchette pour faire le motif. Bâtez votre jaune d’oeuf dans un bol puis appliquez le au pinceau sur votre/vos broyé(s). Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes.
Bon Appétit !
