- 1 l de glace à la vanille
- 2 cuillerées à soupe de gingembre frais râpé (ou surgelé)
- 16 dattes
- 60 g de pistaches décortiquées non salées
Pour le décor:
- des fruits de physalis
- 1/2 gousse de vanille
Envie d’une buche pour les fêtes ? Testez la recette de la buche glacée à l’ananas.
La recette sera encore meilleure avec un ananas bien mûr car il a plus de goût.
Préparation de la recette de la buche glacée à l’ananas :
Sortez la glace du congélateur à l’avance pour qu’elle ramollisse légèrement, mais sans la laisser fondre.
Pendant ce temps-là, dénoyautez les dattes et hachez-les au robot avec 2 cuillerées à soupe de glace.
Hachez grossièrement les pistaches.
Malaxez la glace avec le gingembre, les dattes et les pistaches, puis remettez-la au congélateur 20 minutes pour qu’elle raffermisse un peu tout en restant souple.
Égoutter les tranches d’ananas.
Étalez un grand morceau de film alimentaire sur le plan de travail.
Tartinez les tranches d’ananas de 1 centimètre de glace sur l’une de leurs faces et collez-les les unes contre les autres en les empilant au milieu du film alimentaire.
Une fois le cylindre formé, tassez le reste de glace à l’intérieur.
Refermez le film alimentaire sur la bûche en tassant bien, puis mettez-la au congélateur pendant 6 heures à l’horizontal.
Sortez la bûche un peu à l’avance.
Au moment de servir, enlevez le film alimentaire, disposez la bûche sur un plat long et décorez-la avec des fruits de physalis et 1/2 gousse de vanille.
Bon appétit !
