- 100 gr de roquette
- 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- 2 piments doux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une recette de la mer à essayer. Une façon originale de manger du calamar avec cette recette de calamars en salade amère.
Préparation des Calamars en salade amère :
Débutez votre recette en préparant vos calamars : tirez sur la tête qui vient avec l’intérieur. Jetez la. Ecartez les tentacules et arrachez le bec. Tirez sur l’extrémité de l’os pour l’extraire. Otez la peau en la décollant à l’ongle. Ouvrez le corps en deux, rincez, séchez tout sur un linge.
Ensuite coupez les calamars préparés en larges bandes puis incisez les tout autour. Prélevez le zeste d’1 citron. Mêlez zeste, huile et calamar. Coupez le reste du citron en quartiers. Disposez les dans le plat avec la roquette puir pressez, réservez le jus du 2nd citron. Emincez les piments en lanières. Pressez l’ail.
Chauffez votre plancha ou une poêle. Egouttez puis salez les calamar. Versez ensuite l’huile sur la roquette. Posez sur la plancha ou la poêle très chaude les morceaux de calamars et les lanières de piment que vous ferez cuire 2 min en tout recto verso. Poivrez le tout fortement et déposez le calamar sur la roquette. Eteignez la plancha et versez y rapidement 1dl d’eau, l’ail, le jus de citron et remuez. Une fois que le jus ne bout plus, versez le tout sur votre plat.
Bon Appétit !
