- 200 gr de sucre semoule
- 40 gr de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillères à café de miel
- 12 cl d'eau
Un petit plaisir à faire à vos enfants ou tout simplement pour faire plaisir aux gourmands. La recette des caramels au chocolat et au beurre salé.
Préparation des caramels au chocolat et au beurre salé :
Commencez votre recette en concassant le chocolat. Prenez ensuite un récipient et mettez y votre crème liquide, votre miel ainsi que le chocolat.
Faites chauffer à feu doux votre caramel dans une casserole en mélangeant votre sucre et 8cl d’eau. Une fois que le caramel commence à brunir, ajoutez le restant d’eau.
Ajoutez dans votre casserole votre premier mélange, remuez et laissez mijoter durant 30 min tout en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, faites fondre votre beurre dans un petit ramequin au micro-ondes (ne le faites pas trop tôt ou votre beurre risquerait de se solidifier de nouveau). Une fois les 30 minutes passées, coupez le feu et ajoutez votre beurre fondu. Mélangez pour avoir une préparation uniforme.
Sur du papier sulfurisé que vous aurez préalablement appliqué dans un plat, versez le caramel obtenu et laissez durcir. Une fois fait, coupez y des morceaux d’environ 2cm de côté.
Bon Appétit !
