- 1 cuillère à soupe de miel
- 30gr de beurre
- 250gr de mascarpone
- 3 œufs
- 50gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20 Spéculoos
Le Ch’tiramisu aux pommes caramélisées, spéculoos et cannelle est un dessert original. En effet, c’est une version du Ch’tiramisu mais avec des fruits.
Préparation du Ch’tiramisu aux pommes caramélisées, spéculoos et cannelle :
Préparez vos pommes en les découpant en petits morceaux. Faites chauffer votre beurre dans une poêle et faites y rissoler vos pommes pendant 3 minutes. Mettez y ensuite votre miel, sucre vanillé et votre cannelle. Mélangez et laissez cuire à nouveau 2 minutes. Égouttez le tout et conservez le jus dans votre poêle.
Dans un récipient, battez ensemble vos jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir (réservez les blancs). Incorporez le mascarpone et remuez énergiquement. Dans un second récipient, montez vos blancs en neige ferme puis ajoutez délicatement cette neige à votre préparation précédente.
Émiettez vos spéculoos grossièrement dans votre poêle pour que ces derniers s’imbibent du jus de cuisson que vous avez conservé.
Disposez la moitié de vos spéculoos imbibés dans vos 10 verrines. Ajoutez par dessus une couche de mélange au mascarpone (la moitié de votre préparation). Répartissez ensuite le reste de vos spéculoos. Ajoutez les pommes caramélisés puis recouvrez avec le reste de votre préparation de mascarpone.
Mettez votre préparation 2h au réfrigérateur. Pour le service, saupoudrez de la cannelle sur vos Ch’tiramisu pour la décoration.
Bon Appétit !
