- 1 belle mangue bien mûre mais ferme
- Coriandre
- Poivre vert
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre poudre
Pour la préparation de la pâte à crumble :
- 125 g de farine
- 85 g de beurre
- 65 g de sucre poudre
- 1 pincée de sel
Envie de douceur, d’acidité et d’épices,
testez la recette du crumble aux tomates cerises et à la mangue.
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte à crumble :
Mettez dans un grand saladier, la farine, le beurre, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients. Une fois la pâte réalisée, disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez la pâte au four et laissez cuire entre 10 et 15 minutes. Mettez de côté.
Préparation de la verrine :
Pelez la mangue et coupez-la en dés.
Lavez vos tomates cerises puis égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites dorer les morceaux de mangue à feu moyen. Mettez votre mangue de côté. Mettez maintenant vos tomates cerises dans la poële, saupoudrez-les de sucre. Poivrez, ajoutez votre coriandre ciselée. Remuez délicatement et faites revenir 8 à 10 minutes de manière à ce que les tomates soient légèrement caramélisées.
Répartissez les tomates et la mangue dans 6 verrines, recouvrez les fruits de pâte à crumble chaude.
Servez sans attendre.
Bon appétit!
