- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 demi chou chinois
- 8 filets de daurade royale (avec peau écaillée)
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- Huile d’olive
- Huile de sésame
- Beurre
La daurade de patate douce façon mille-feuilles est une recette originale qui allie le sucré de la patate douce au salé de la daurade. La recette de la daurade de patate douce façon mille-feuilles est une recette de poisson très facile à réaliser.
Préparation de la recette de la daurade de patate douce façon mille-feuilles :
Épluchez et taillez les patates douces en rondelles de un demi cm d’épaisseur.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire à feu moyen les pommes de terre 3 minutes sur chaque face.
Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Émincez finement le chou chinois dans le sens de la largeur.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de sésame.
Faites cuire le chou à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre.
Faites cuire les filets de daurade côté peau en 1er pendant 4 minutes.
Retournez délicatement le poisson et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
Dans une casserole sans matière grasse, torréfiez les graines de sésame pour rehausser le goût.
Sur des assiettes, dressez un filet de daurade côté peau dessous, couvrez de tranches de patates douces puis un filet de daurade côté peau dessus.
Saupoudrez avec les graines de sésame.
Bon appétit !
