- 16 échalotes
- 10 olives
- 2 piments
- 4 petites tomates
- 200 g de lard maigre
- 20 g de beurre
- Sel
Envie de boeuf ? Testez la recette de l’émincé de boeuf.
Ce sont des petits morceaux de bœuf mijoté et excellent à partager.
Préparation de la recette de l’émincé de boeuf :
Découpez la viande en tranches fines de 5 mm d’épaisseur, puis en lanières et salez-les.
Pelez les échalotes et émincez-les.
Dénoyautez les olives.
Fendez les piments en deux, épépinez-les et coupez-les en lanières.
Ébouillantez les tomates pour les peler, coupez-les en quartiers, retirez-en les pépins.
Coupez le lard en fines lamelles.
Faites bien chauffer le beurre dans une poêle et faites y revenir la viande à feu vif durant 4 minutes environ.
Retirez-la à l’aide d’une écumoire et gardez-la au chaud.
Faites rissoler les échalotes avec le lard dans la même poêle.
Ajoutez les olives et les tomates puis les piments, et mélangez bien le tout.
Remettez la viande dans la poêle, mélangez bien le tout et servez sans attendre.
Bon appétit !
