- 1 petit chou vert frisé
- 200 gr de pulpe de tomate
- 1 échalote et 1 gousse d'ail
- 3 cuillère à soupe de semoule
- 1 pincée de graines d'anis
- 1/2 c.c. cumin en poudre, 1/2 c.c. paprika
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 bouquet de persil plat
Savourez cette délicieuse recette de feuilles de chou farcies qui peut accompagner une viande en sauce ou un poisson frais.
Préparation des feuilles de chou farcies :
Pour commencer, préchauffez votre four thermostat 6 (180°) puis hachez le plus finement possible votre agneau (ou demandez à votre boucher de le faire).
Enlevez les premières feuilles de votre chou. Prélevez ensuite 12 belles feuilles que vous laverez et blanchirez dans de l’eau bouillante salée durant 10 min. Si les côtes de vos feuilles sont trop épaisses n’hésitez pas à les retirer.
Concernant votre farce, lavez votre persil et ciselez le finement. Épluchez et hachez votre échalote et votre ail. Mettez ensuite l’ensemble de vos ingrédients (sauf les feuilles de chou et la pulpe de tomate) dans un récipient et mélangez les. Salez et poivrez à votre convenance.
Une fois votre farce obtenue, mettez vos feuilles de chou à plat et garnissez les de farce. Formez de petits « pochons » en rabattant les feuilles sur votre farce et en les retournant.
Préparez votre bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d’eau presque bouillante. Mélangez avec votre pulpe de tomate. Mettez vos feuilles de chou farcies dans un plat allant au four et recouvrez avec le bouillon de tomate. Laissez cuire au four pendant 40 minutes
Bon Appétit !
