- 1/2 poivron vert et 1/2 rouge
- 5cl de citron vert
- 8 petits oignons blancs
- 1 dl de vermouth (ex : Noilly-Prat)
- 2 brins d'aneth
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
Des légumes, du poisson, une recette équilibré pour un repas léger. La recette du filet de saumon en poivronnade est faite pour vous.
Préparation du filet de saumon en poivronnade :
Epépinez, épincez les poivrons en très fines lanières. Mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec l’huile et les oignons pelés, coupés en deux ; couvrez et cuisez les 5 min à feu doux. Ajoutez le citron et le sel puis laissez évaporer à feu moyen-doux en remuant souvent. Ajoutez le vermouth, cuisez à feu doux jusqu’à obtenir un jus un peu sirupeux. Poivrez, versez dans un plat creux et chaud.
Durant ce temps, cuisez les pavés recto verso sur un gril ou sur une poêle-gril anti-adhésive à feu moyen (environ 3 à 4 min de chaque côté), gardez-les à peine cuits à coeur. Posez les sur les légumes. Semez de fleur de sel et d’aneth effeuillé.
Bon Appétit !
