- 2 courgettes moyennes (250gr environ)
- Huile d'olive
- 6 Oeufs
- 50 gr de cheddar ou de gruyère
- salade verte pour l'accompagnement
Une recette typiquement italienne, la Frittata aux courgettes est excellente et fera manger des courgettes à vos enfants!
Préparation de frittata aux courgettes :
Coupez l’oignon en deux puis en rondelles et coupez les courgettes en tranches. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les courgettes avec un peu d’huile d’olive, pendant 10 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient attendris et commencent à prendre de la couleur.
Dans un grand saladier, battez les oeufs, puis ajoutez les courgettes et l’oignon. Mélangez le tout, râpez le fromage et versez le dans le saladier. Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile et versez y la préparation. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le dessous soit cuit.
Allumez le gril du four et glissez dessous la frittata jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et bien dorée sur le dessus. Découpez en portions et servez avec une salade verte.
Bon Appétit !
