- 4 gros œufs
- 700 gr de tomates
- 300 gr de pousses d'épinard
- 3 feuilles de sauge
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 1/2 c. à café de piment poudre
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à café de semoule très fine
- 3 c. à soupe de lait
Le gâteau d’omelette au saumon est un plat atypique qui saura surprendre vos invités. Le gâteau d’omelette au saumon changera de la traditionnelle omelette que vous avez l’habitude de manger.
Préparation du gâteau d’omelette au saumon :
Commencez par battre les œufs avec le lait, le piment et le sel. Cuisez dans une poêle antiadhésive 9-10 omelettes de 16-17cm de diamètre, fines comme des crêpes. Chauffez les épinards dans un faitout antiadhésif tout en remuant durant une dizaine de minute. Dès qu’ils ont perdu leur volume, égouttez dans une passoire, pressez un peu pour chasser l’eau en excès.
Ébouillantez vos tomates pendant 30 secondes, pelez les, épépinez les puis coupez les en deux. Posez les à plat sur une plaque antiadhésive ou une grille fine. Salez légèrement recto verso puis laissez dégorgez au moins 30 min. Égouttez les sans rincer, séchez les délicatement entre 2 linges puis mixez au robot à hélice le saumon, la crème, la semoule et le sel. Mettez votre four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
Superposez dans un petit plat ou dans un moule à tarte rond, en alternant les couches pour former un gâteau, vos omelettes, puis semées du parmesan, les épinards (en une couche), les tomates (en une couche) ; remplacez une fois le parmesans par la sauge ciselée finement. Cuisez 15-20 min au four. Dégustez ce gâteau chaud ou froid.
Bon Appétit !
