- 1/2 litre de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 gr de sucre en poudre
- 12 cl d'eau
Un mélange d’enfance, de gourmandise et de rafraichissement ? Optez pour la recette de la Glace au Carambar.
Préparation de la glace au Carambar :
Dans une casserole, mettez votre crème fraîche et votre lait puis portez à ébullition. Intégrez 12 de vos Carambars que vous laisserez fondre.
Dans un récipient, battez énergiquement le jaune de vos oeufs et le sucre.
Une fois que vos Carambars se seront entièrement dissouts dans votre préparation, versez petit à petit cette dernière dans votre récipient contenant les jaunes d’oeuf et le sucre tout en mélangeant. Laissez refroidir. Une fois froid, mettez le tout au réfrigérateur durant un minimum de 6h.
Une fois le temps de refroidissement passé, prenez vos Carambars restant et coupez les en morceaux de petites tailles que vous incorporerez à la préparation.
Dans l’idéal, placez votre préparation dans une sorbetière durant 15 min pour faire prendre le mélange.
Si vous ne disposez pas de sorbetière, mettez votre préparation au congélateur durant 30 minutes. Sortez là et grattez le tout pour éviter la formation de cristaux de glace. Renouvelez 3 fois l’opération.
Bon Appétit !
