- 20 g de beurre
- 150 g de cèpes surgelés
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d’ail
- persil haché
- romarin frais
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- 20 gr de parmesan
Cette recette de Gnocchis aux cèpes typiquement italienne très riche qui saura vous contenter. Conseil du chef : cette recette est relativement grasse. Évitez donc de vous faire de trop grosses parts et optez pour un dessert léger.
Préparation de gnocchis aux cèpes:
Pour commencer, réhydratez les cèpes dans un récipient avec 400 mL d’eau tiède.
Prélevez la chair de la saucisse et faites la revenir dans une poêle profonde avec l’huile d’olive durant 5 min et mettez de côté une fois cuit. Faites ensuite revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Égouttez les cèpes (tout en gardant le liquide) et hachez les. Faites les revenir avec votre oignon et vos champignons rosés durant 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et le romarin. Faites réduire l’ensemble pendant 25 min et ajoutez ensuite la crème, le sel et le poivre.
Profitez en pour faire cuire vos gnocchis durant 3 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuit, répartissez les dans les assiettes et ajoutez dans chacune une louche de sauce. Vous pourrez ensuite compléter vos assiettes avec un peu de parmesan.
Bon Appétit !
