- 600 g d'épinard frais
- 1 gousse d'ail
- 2 brins d'estragon
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
On pense rarement que les huîtres se marient très bien avec d’autres ingrédients.
Voici la recette des huîtres chaudes aux épinards.
La recette des huitres chaudes aux épinards :
Équeutez, lavez et égouttez les épinards.
Ouvrez vos huîtres, jetez la première eau des huîtres.
Attendez qu’une deuxième se reforme.
Versez-la dans un bol.
Détachez les huîtres de la coquille.
Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez l’ail et les épinards, puis remuez à feu vif et faites cuire 4 à 5 minutes.
Mélangez avec l’estragon ciselé, le sel et le poivre.
Versez l’eau des huîtres et les mollusques dans une casserole.
Portez à ébullition et éteignez le feu.
Placez les huîtres égouttées dans leurs coquilles et couvrez-les de la garniture d’épinards.
Servez sans attendre avec des quartiers de citron.
Bon appétit!
