- 180 gr de farine
- 3 petits suisses
- 90 gr de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 100 gr de chocolat blanc
- 5 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Un dessert sucré et gourmand avec cette recette de millefeuille de printemps. Goutez la légèreté des fraises et la gourmandise du chocolat blanc.
Préparation du millefeuille de printemps :
Commencez par préparer votre pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, les petits-suisses, le beurre mou et le sel à l’aide d’une fourchette. Ramassez la pâte obtenue en boule. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200°c (thermostat 6-7). Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis piquez-la à la fourchette. Recouvrez-la d’une feuille de papier cuisson surmontée d’une autre plaque. Faites cuire 15 min au four. Retirez la plaque et la feuille de cuisson. Dorez la surface au jaune d’oeuf dilué dans le lait. Terminez la cuisson 10 min au four à 180°c (thermostat 6). Laissez refroidir, puis découpez la pâte en 12 rectangles identiques.
Pour réaliser la sauce au chocolat blanc, portez la crème liquide à ébullition puis, sur feu très doux, faites y fondre le chocolat blanc cassé en petits morceaux en remuant sans cesse.
C’est l’heure de passer au dressage. Rincez, essuyez et équeutez les fraises. Coupez les en deux (réservez en pour la décoration). Versez un peu de sauce au chocolat blanc tiédie sur un rectangle de pâte. Garnissez le comme précédemment. Terminez par un rectangle de pâte et décorez des fraises entières réservées. Procédez de même pour les trois autres millefeuille et servez à température ambiante
Bon Appétit !
