Un dessert de fruit cuit et original. La recette des nectarines en papillotes vanillées.
Facile et rapide, la recette des nectarines en papillotes vanillées sera apprécié de tous les gourmands.
Préparation des nectarines en papillotes vanillées :
Coupez vos gousses de vanille Bourbon en 2 tronçons que vous inciserez sur toute leur longueur. Faites bouillir ensemble votre vanille, votre vin et le sucre. Quand il reste 4 à 5 cuillères à soupe de sirop, laissez tiédir.
Coupez vos fruits en 2 et ôtez le noyau. Posez 4 demi-fruits au centre de chaque feuille d’aluminium, face coupée dessous. Relevez l’aluminium pour former 4 nids ouverts puis posez les sur la plaque du four.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Grattez l’intérieur des gousses de vanille au couteau pour récupérer les grains que vous répartirez dans les nids. Posez dans chaque 1/2 gousse vide. Répartissez ensuite le sirop à la cuillère dans les nids. Faites fondre votre beurre dans une casserole à feu doux et récupérez en même temps les grains de vanille collés aux parois. Versez ce beurre fondu sur les fruits. Fermez vos nids et enfournez 10 à 15 minutes.
Pour le service vous pouvez soit faire une présentation dans une verrine comme montré ici, ou bien le servir directement dans les papillotes. Si vous optez pour la seconde solution, demandez à vos invités de pencher le nez au dessus de la papillote lorsqu’ils l’ouvriront afin de récupérer toutes les odeurs.
Bon Appétit !
