- 10 branches de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 petites oignons nouveaux
- 4 asperges vertes fraîches
- 4 cuillère à soupe de margarine
- 140 gr de chair de crabe
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 12 feuilles de laitue
- 1 bouquet de menthe
- sauce pour nems
- poivre (de préférence poivre de Séchouan)
Revisitez la recette traditionnelle des nems en remplaçant le porc par du crabe et découvrez l’une des multiples possibilités de création des nems.
Préparation des Nems de crabe :
Préparez vos légumes : épluchez les oignons puis ciselez les. Ciselez votre coriandre. Coupez vos asperges en deux morceaux puis découpez les en morceaux de 2 cm environ.
Faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°c).
Ensuite faites fondre 2 cuillères à soupe de margarine dans votre wok. Faites y revenir les oignons, le gingembre, la coriandre et les asperges durant environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez y la sauce soja, le poivre et le crabe. Mélangez délicatement les différents ingrédients entre eux.
Faites fondre votre margarine restante (ceci vous servira à enduire les nems). Mettez vos feuilles de brick sur votre plan de travail. Déposez une cuillère à soupe de votre mélange dans le bas de la brick. Rabattez les deux côtés sur la farce et roulez ensuite le nem. Finissez vos nems en les enduisant au pinceau de margarine fondue.
Déposez vos nems sur la plaque de cuisson de votre four. Recouvrez les d’une couche de papier cuisson et laissez cuire durant 10 min. Une fois cuits, servez les accompagnés des feuilles de laitue et de la menthe.
Bon Appétit !
Nems de crabe,
