- 25 cl d'eau
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 4 œufs frais
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière :
- 8 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
La recette du Paris Brest est facile et nécessite seulement un peu plus de temps que la normale pour les recettes de pâtisserie.
Faire la cuisine vous a trouvé une recette simple de Paris Brest testé et approuvé par l’équipe du site.
Commencer d’abord par la préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, faire cuire l’eau, le beurre et le seul à feux moyen pendant 10 minutes.
Sortir du feu et ajouter la farine puis mélanger le tout en essayant de former une boule.
Laisser refroidir 5 minutes puis ajouter les œufs frais.
Sur une des plaques du four auquel vous aurez ajouté une feuille de papier de cuisson, vous ajoutez la pâte à choux en formant deux cercles qui se touchent.
Ajouter quelques amandes sur le dessus.
Puis faire cuire le tout au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Sortir du four dès que c’est terminé.
Dans une casserole, placer l’eau et le sucre
Mélanger le sucre avec un peu d’eau.
Dans un bol, séparer les blancs d’œuf des jaunes et ajouter progressivement les jaunes dans la casserole à petit feu.
Ajouter le beurre et laisser le fondre lentement.
Sortir la casserole du feu puis mélanger bien afin d’obtenir une crème bien lisse et homogène.
Couper maintenant la pâte à choux cuite en deux sur le milieu.
Placer votre préparation de crème pâtissière entre les deux morceaux.
Remettre le haut de la pâte à choux.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter sur le dessus un peu de sucre glace.
Votre Paris Brest est prêt.
