- 250 gr de pain brioché rassis
- 50 cl de lait
- 150 gr de sucre et 100 gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 4 boules de glaces vanille
- 40 gr de pistache fraîches
Un dessert nous rappelant le bon pain perdu de notre enfance : La poêlée de fraises sur pain perdu.
Préparation de la poêlée de fraises sur pain perdu :
Débutez en faisans la crème pour le pain perdu. Dans une casserole, disposez votre lait, 50 gr de sucre et votre gousse de vanille que vous aurez préalablement coupé en deux. Faites bouillir le tout et retirez du feu. Pendant que votre préparation tiédit, dans un plat creux, battez ensemble vos oeufs et 50 gr de sucre puis laissez de côté. Préparez vos fraises en les équeutant, les lavant puis coupez les en deux. Coupez 4 grosses tranches dans votre pain brioché. Prenez vos pistache et hachez les.
Faites chauffer 60 gr de beurre dans une poêle. Trempez votre pain briochée rapidement en commençant par le lait puis la préparation d’oeuf. Mettez les ensuite dans votre poêle et laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté. Une fois vos tranches cuites, déposez les chacune dans une assiette.
Dans votre poêle encore sur feu moyen, faites fondre votre restant de beurre. Vous y ajouterez ensuite vos fraises et le sucre restant puis laisserez la préparation caraméliser légèrement et doucement. Mettez y ensuite vos pistaches hachées. Laissez revenir 1 à 2 min puis disposez l’ensemble (jus compris) sur vos 4 tranches de pain perdu. Ajoutez une boule de glace vanille sur votre pain perdu et servez aussitôt.
Bon Appétit !
