- 400g de chair à saucisse
- 300g de petites rattes (pomme de terre)
- 150g d'oignon haché
- 130g de tapenade verte
- 8 brins de persil plat
LA fameuse recette des poivrons farcis qui remplacent parfaitement les tomates farcies.
A découvrir pour l’association chair à saucisse et poivron.
Préparation des poivrons farcis :
Commencez votre recette en faisant cuire les rattes en robe des champs. La cuisson en robe des champs est simple. Mettez vos rattes lavées dans une gamelle. Couvrez les d’eau froide, salez puis portez à ébullition. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que votre couteau rentre facilement dedans. Une fois vos rattes cuites, rafraîchissez les sous l’eau du robinet, pelez les puis coupez les en rondelles. Mêlez la chair à saucisse, l’oignon, la tapenade, le persil ciselé fin. Poivrez bien mais ne salez pas. Ajoutez les rattes et mélangez bien.
Faites préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6). Coupez le chapeau des poivrons, remplissez les de farce puis reposez les chapeaux. Serrez les dans un plat, versez environ 2 dl d’eau dans le fond et laissez cuire au four pendant 45 min.
Bon Appétit !
