- 1/2 litre de cidre brut Normand
- 1kg de pommes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 brin de thym
- 5 à 10cl de Calvados
- 5 feuilles de sauge
- Sel et poivre
Encore une recette de terroir qui saura contenter vos papilles. Le rôti de veau normand accompagné de son cidre et de ses pommes.
Préparation du rôti de veau normand :
Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir vos oignons émincés avec un peu d’huile de tournesol. Ajoutez y ensuite le rôti
Faites revenir votre rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez le calvados et faites le flamber (attention de ne pas vous bruler). Assaisonnez ensuite à votre convenance.
Ajoutez votre thym et vos feuilles de sauge, mettez votre cidre et laissez revenir à couvert pendant 45min à feu doux.
Enlevez la peau de vos pommes et découpez les en morceaux. Ajoutez les dans votre faitout ou votre cocotte et laisser mijoter encore 15min sans couvercle afin de faire réduire la sauce.
Bon Appétit !
