- 400 gr de petits poulpes
- 1 petite botte de ciboulettes
- 2 échalotes
- 1 bulbe de fenouil - 1 gousse d'ail
- 2 oignons frais
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 filet de vinaigre aux agrumes
Une recette originale et facile à faire. Découvrez ou faites découvrir la salade de fleurs de courgette et poulpes.
Préparation de la salade de fleurs de courgette et poulpes :
Commencez par préparer vos ingrédients. Hachez finement votre ciboulette et votre ail puis réservez. Ciselez le plus finement possible vos échalotes et vos oignons puis coupez votre fenouil en morceaux. Faites revenir ces 3 derniers ingrédients dans une poêle avec un peu de votre huile d’olive. Vous obtenez ainsi votre farce de fenouil.
Préparez ensuite vos fleurs en les ouvrants, enlevant le pistil de chacune puis farcissez les avec la préparation obtenue juste avant. Faites les cuire ensuite dans votre poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 4 min en les retournant à moitié temps.
Faites cuire vos poulpes pendant 4 minutes en les faisant sauter pour ne pas qu’ils cuisent trop vite. Ajoutez la ciboulette et l’ail.
Il est maintenant temps de passer au dressage. Mettez vos fleurs de courgette dans vos assiettes avec vos poulpes et assaisonnez avec le restant d’huile et votre vinaigre. A déguster de préférence tiède ou froid.
Bon Appétit !
