Faire la cuisine : des recettes simples et rapides

Ingredients

- 100g d'airelles au naturel
- 20cl de vin rouge
- 20cl de bouillon
- 20g de farine
- 70g de beurre

Envie d’une sauce pour accompagner vos viandes, vos légumes ? Testez la recette de la sauce aux airelles, qui accompagnera parfaitement un rôti de porc et une purée de céleri-rave.

Préparation de la sauce aux airelles :

Commencez par déglacer le plat le vin rouge et le bouillon.
Parallèlement, dans une casserole, faites chauffer 20g de beurre et les 20g de farine, et mélangez sans discontinuer jusqu’à le mélange roussisse.
Versez alors ce mélange d’un coup dans le plat déglacé, et faites bouillir en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
Vous pouvez alors ajouter 50g de beurre frais en petits morceaux, ainsi que les airelles.
Faites réchauffer le tout 5min à feu doux.

Bon appétit !