- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de fenouil
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet d'aneth
Le tartare de daurade aux petits légumes est une recette de tartare de poisson. Le tartare de daurade aux petits légumes changera du traditionnel tartare de saumon, et petit plus ce tartare de daurade aux petits légumes est accompagné de légumes.
Préparation du tartare de daurade aux petits légumes :
Commencez par découper votre dorade en petits dés ; mettez-les dés dans un saladier, et réservez immédiatement au réfrigérateur.
Hachez l’échalote, et ajoutez-y quelques brins d’aneth, hachés également. Épépinez puis découpez le poivron en petits dés ; ajoutez le fenouil, découpé lui aussi en petits dés.
Dans le saladier de la dorade, ajoutez l’échalote, l’aneth, le poivron, le fenouil, ainsi que la moutarde à l’ancienne, la cuiller d’huile d’olive, et le jus du citron vert. Mélangez soigneusement le tout.
Filmez votre saladier, puis remettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Dressez ensuite votre tartare de dorade aux petits légumes dans des cuillères. Vous pouvez décorer le tout avec des brins d’aneth.
Bon Appétit !
