- 4 oeufs
- 1 boite de tomate pelée
- 100 gr de gruyère rapé
- 50 cl de crème fraiche
- 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Une recette aux ingrédients de nos régions. La recette de la tarte à la moutarde de Dijon.
Vous appréciez le « côté doux » de la moutarde de dijon.
Préparation de la tarte à la moutarde de Dijon :
Faites préchauffer votre four à 180°c (Thermostat 6)
Ouvrez votre boite de tomate pelée et égouttez les. Placez votre pâte brisée dans un moule (sans enlever le papier de la pâte) et piquez la. Ensuite, pour éviter que votre pâte ne gonfle pendant la pré-cuisson, mettez une chaîne spéciale tarte, où appliquez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte puis disposez par dessus des Haricots secs. Passez ensuite le tout 15 minutes au four.
Prenez un récipient et battez ensembles vos oeufs, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, et la cuillère de moutarde à l’ancienne. Mélangez ensuite avec votre crème fraîche et 80 gr du gruyère. Assaisonnez à votre convenance et mélangez de nouveau.
Appliquez ce qu’il vous reste de moutarde sur le fond de la pâte pré-cuite, ajoutez votre restant de gruyère et disposez vos tomates très égouttées. Vous pouvez, si vous le souhaitez, laissez vos tomates entières, les couper en deux, ou bien les couper en rondelles avant de les disposer sur votre pâte. Ajoutez votre mélange de moutarde à la préparation et enfournez le tout 25 min environ.
Bon Appétit !
