- 250 gr de farine
- 5 cl de lait entier
- 110 gr de beurre
- 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
- 300 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre pour la pâte
- 1 pincée de sel
Un dessert sucré et gourmand avec cette recette de tarte à la rhubarbe meringuée, en plus, il est très facile à faire chez vous.
La tarte à la rhubarbe meringuée prend un peu de temps mais vous ne regretterez pas.
Préparation de la tarte à la rhubarbe meringuée :
Pelez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm. Faites-les mariner pendant 1h avec 50 gr de sucre. Pendant ce temps, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, 1 jaune d’oeuf (réservez le blanc pour plus tard), le sucre, le lait et le sel, jusqu’à l’obtention d’une boule. Mettez au frais pendant 1h.
Etalez la pâte, piquez-la et enfournez-la 10 min dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6). Passez la rhubarbe et 150 gr de sucre 5 minutes à pleine puissance au micro-ondes, mélangez et faites cuire de nouveau 5 minutes à pleine puissance. Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte cuit.
Battez en neige ferme les 2 blancs d’oeufs, ajoutez 100 gr de sucre sans cesser de battre. Mettez le tout dans une poche à douille et quadrillez la tarte. Enfournez 1h, à 110°c (thermostat 4). Laissez refroidir avant de servir.
Bon Appétit !
