- 600 gr de foie gras de canard frais
- 6 pommes
- 150 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 2 gousses de vanille
- Sel et poivre
Une recette aux ingrédients de nos régions. La recette des tartelettes de foie gras aux pommes et vanille.
N’ayez pas peur du mélanger sucrée-salée avec le foie gras, les pommes et la vanille, c’est délicieux.
Préparation des tartelettes au foie gras, aux pommes et vanille :
Faites préchauffer votre four à 210°c (Thermostat 7)
Recouvrez la plaque de votre four d’une feuille d’aluminium. Etalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et découpez 6 cercles (environ 15 cm de diamètre). Disposez les sur la plaque de votre four, piquez les et enfournez 15 min.
Préparez vos pommes en les épluchant puis découpez les en quartiers.
Dans une poêle, mettez votre beurre à fondre et ajoutez y les grains de vos gousses de vanille. Faites y ensuite rissoler vos quartiers de pomme durant 8 à 10 min en les retournant régulièrement.
Faites des tranches de votre foie gras (environ 1cm d’épaisseur) puis faites revenir ces dernières dans une poêle, quelques secondes sur chaque face.
Faites votre disposition sur les disques de pâtes en alternant pomme et foie gras, puis ré-enfournez le tout environ 2 min. Servez chaud
Bon Appétit !
