- 1 gousse d'ail
- 1 baguette de pain
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Feuilles de basilic
- Sel et poivre
Réalisez un caviar d’aubergine pour préparer des mises en bouche festives à vos invités. Découvrez la tartinade d’aubergine.
Préparation de la tartinade d’aubergine :
Pour commencer votre recette, mettez votre four à préchauffer à 210° (thermostat 7).
Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur et faites un quadrillage avec la pointe d’un couteau, sur l’ensemble de la chaire de l’aubergine, et sur une profondeur d’environ un demi centimètre. Assaisonnez ensuite vos aubergines avec le sel, le poivre, l’huile et les herbes. Une fois votre préparation terminée, mettez vos aubergines sur une plaque huilée et enfournez pendant environ 30 minutes.
Pelez et hachez votre ail. Enlevez vos aubergines du four après cuisson et récupérez uniquement la chaire que vous mixerez avec 4 feuilles de basilic, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que vous aurez une consistance proche d’une purée, mettez votre préparation au frais.
Attaquez vous maintenant à la préparation des tartines. Découpez de fines tranches dans votre pain. Badigeonnez les d’huile et faites les dorer au four à 150° (thermostat 5) durant 15 minutes.
Une fois vos tartines grillées, passez au dressage en mettant une cuillère à soupe de mélange sur vos tartines. Vous pouvez les accompagner comme sur le visuel d’un quart de tomate et d’une fine tranche d’aubergine pour la décoration.
Bon Appétit !
