- 5 tomates mûres et 2 gros poivrons
- du persil, du laurier et du thym
- du piment d'Espelette
- 6 piments verts doux
- de l'huile d'olive
- de la farine
- 1 oignon et 2 gousses d'ail
Le thon à la basquaise est devenu avec le temps une recette traditionnelle française.
Voici la recette du thon à la basquaise revisité et simple par notre équipe de cuisiniers.
Préparation du thon à la basquaise :
Coupez en morceaux les tomates, les poivrons et les piments doux après avoir ôté les pépins.
Émincez l’ail et l’oignon.
Faites revenir le tout dans un peu d’huile à l’étouffée.
Ajoutez le persil haché, le laurier et le thym.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Laissez mijoter 30 minutes.
Farinez les tranches de thon.
Mettez de l’huile en bonne quantité dans une poêle.
Faites cuire le poisson sur feu très doux, en le retournant une fois, pendant 20 à 25 minutes.
Une fois le thon cuit, retirez les tranches de thon de la poêle et incorporez-les dans la sauce.
Laissez cuire encore 1/4 d’heure pour que le thon prenne goût.
Servez bien chaud.
Bon Appétit !
