- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillères à soupe de paprika
- 70 gr de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin rouge
- 1/2 oignon et 1 gousse d'ail
- 1.5 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Huile d'olive
- Tabasco et sel
Des travers de porc pour vos après midi barbecue : essayez les travers de porc sauce barbecue.
Facile à faire, vous ferez des économies en les faisant vous-même avec nos travers de porc sauce barbecue.
Préparation des travers de porc sauce barbecue :
Découpez en 4 morceaux vos travers de porc. Préparez la marinade en mélangeant ensemble la moitié du vinaigre, la moitié de votre miel et le paprika puis assaisonnez. Enduisez vos travers de porc avec ce mélange et laissez mariner au frais, à couvert pendant 2h à 2h30.
Préparez vos oignon et ail en les pelant et les hachant finement. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et mettez y votre oignon et ail à revenir. Ajoutez y le vin, ce qu’il vous reste de miel, 15 cl d’eau et le concentré de tomate. Remuez bien et laissez cuire à couvert durant 20 min. Une fois le temps écoulé, ajoutez le restant de vinaigre ainsi que la sauce Worcestershire et le Tabasco. Remettez le couvercle et laissez mijoter encore 10 min.
Passez à la cuisson de vos travers de porc sur le barbecue durant 30 min (ou sous le grill de votre four). Pensez à les retourner au bout de 15 min et surtout badigeonnez les régulièrement avec la marinade. Une fois cuits, servez vos travers de porc avec une semoule par exemple et mettez la sauce dans un ramequin à part.
Bon Appétit !
