Faire la cuisine : des recettes simples et rapides

Ingredients

- 125 g de chèvre frais
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 poivrons rouges grillés
- 1 poivron jaune grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 2 brins de ciboulette ciselés pour le décor
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 2 cuillères à soupe de noisettes pelées et concassées
- Sel

La verrine de mille-feuille au chèvre et au poivrons est une verrine jouant à la fois sur les couleurs des poivrons et la texture du chèvre. Cette verrine de mille-feuille au chèvre et au poivrons si elle est bien réaliser surprendra par les différentes couches de son mille-feuille au chèvre et au poivrons.

Préparation de la verrine de mille-feuille au chèvre et au poivrons :

Commencez par laver les raisins, puis mettez-les dans un bol et arrosez-les avec le vinaigre de Xérès.
Hachez grossièrement les olives à l’aide d’un couteau.
Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs des poivrons. Mettez les à cuire au four puis enlevez la peau des poivrons. Coupez vos poivrons en fines lanières.
Écrasez le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette tout en incorporant peu à peu l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la ciboulette, l’ail et les olives.
Mettez une fine couche de fromage au fond de chacune des verrines. Recouvrez de lamelles de poivron rouge. Déposez une couche de fromage, parsemez de quelques noisettes et de quelques raisins. Continuez avec du poivron jaune, puis du fromage, des noisettes et des raisins. Terminez avec du poivron rouge. Garnissez avec des noisettes et des raisins. Décorez de ciboulette ciselée.
Laissez reposer pendant 2 h au réfrigérateur.

Bon appétit!