- 400g de fraises
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 poignée d’amandes effilées
Une verrine toute simple avec de la fraise et de la rhubarbe, qui fera des merveilles bien présentées.
Voici la recette de la verrine fraise rhubarbe.
La présentation :
Commencez par peler les tiges de rhubarbe.
Coupez-les en tronçons de 3 cm, saupoudrez-les de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laissez reposer 2 heures, puis cuire 1/4 d’heure.
Lavez les fraises, coupez-les en morceaux et écrasez-les à la fourchette ou au mixeur pour obtenir un coulis auquel vous ajouterez 1 paquet de sucre vanillé.
Fouettez le mascarpone et la crème fraiche, façon chantilly.
Faites griller les amandes dans une petite poêle.
Vous pouvez maintenant réaliser vos verrines en disposant une couche de coulis de fraise, une couche de crème, une couche de compote de rhubarbe.
Terminez en mettant quelques amandes et rondelles de fraises.
Mettez au réfrigérateur et servez frais.
Bon appétit !
